De la vigne au vin

Notre philosophie reste avant tout de produire de beaux raisins, l'essentiel du travail de vigneron se trouve à la vigne. C'est pour cette raison que nous sommes arrivé à la culture biologique que nous pratiquons depuis 2000.

A partir du moment ou les raisins sont de grande qualité, le travail de vinification est grandement facilité, la quantité d'additif en tout genre qui peuvent être utilisés est limitée à son minimum afin de préserver la santé des consommateurs et la nôtre.

Chambertin Clos-de-Bèze

L'emblématique Chambertin Clos-de-Bèze

Nous travaillons en étroite collaboration avec nos vignerons de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune à qui nous achetons le raisin sur pied, nous leur fournissons un cahier des charges à respecter pour obtenir une vendange de qualité optimale.

En cave notre travail réside dans le respect des terroirs, aucune extraction trop poussée n'est réalisée, nous préférons des vins d'une grande finesse plutôt que des vins technologiques. Nous sommes en Bourgogne, nous possédons des terroirs excpetionnels, à nous de les révéler.

Dégustation sur Fûts

Dégustation sur fûts