Domaine Patrick Hudelot - Hautes-Côtes de Nuits "Les Colombières"
Vignoble
Certifié en Agriculture Biologique, les grappes de Pinot noir sont cultivées sur des sols argilo-calcaires et marneux. L’age moyen du vignoble est entre 25 et 35 ans.
Vinification
Les raisins sont triés et complètement éraflés. Ce vin est fermenté naturellement en cuve pendant 2 à 3 semaines avec des pigeages quotidiens et éventuellement des remontages pour favoriser la fermentation. Pour préserver tout le fruité de cette cuvée, ce vin est élevé pendant 9 mois en cuve.
Dégustation & Accords
Du Pinot Noir comme nous l’aimons, des tanins soyeux, des arômes de fruits rouges (groseille, framboise). Ce vin frais accompagnera grillades et poissons.
Optimum de consommation
Par son fruité généreux, Les Colombières peuvent se déguster dès à présent.
Conservation
3-5 ans.