DPH - Chambolle-Musigny

chambolle-musigny

Vignoble

Les raisins proviennent de plusieurs parcelles autour du village de Chambolle-Musigny, sur des sols calcaires et graveleux assurant un bon drainage. L’age moyen des vignes se situe entre 35 et 85 ans.

Vinification

Les raisins sont triés deux fois (au vignoble et en cuverie) et complètement éraflés. Ce vin est fermenté naturellement en cuve bois ouverte pendant environ trois semaines avec des pigeages plus ou moins fréquents selon le niveau d’extraction recherché. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois (50 % fûts neufs).

Dégustation & Accords

Ce vin élégant et subtil avec ses arômes de petits fruits rouges et ses notes épicées exprime parfaitement la typicité des vins de Chambolle-Musigny. Sa bouche charnu et d’une grande finesse accompagnera les plats les plus fins comme le filet mignon, le tournedos chasseur ou un Reblochon.

Optimum de consommation

2012.

Conservation

7-10 ans (dans de bonnes conditions de température et d’humidité).