DPH - Chambolle-Musigny 1er Cru

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Vignoble

Les raisins proviennent de trois Premiers Crus de Chambolle-Musigny : Aux Combottes, Les Gruenchers et Les Châtelots. L’age moyen des vignes se situe entre 35 et 60 ans.

Vinification

Les raisins sont triés deux fois (au vignoble et en cuverie) et complètement éraflés. Ce vin est fermenté naturellement en cuve bois ouverte pendant environ trois semaines avec des pigeages plus ou moins fréquents selon le niveau d’extraction recherché. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois (90 % fûts neufs).

Dégustation & Accords

Ce vin délicat et structuré offre des arômes puissants de baies rouges. Les tannins sont souples et ronds. Ce vin s’accordera avec tous les mets raffinés tels que les viandes en sauce ainsi que les gibiers et les fromages moyennement forts.

Optimum de consommation

2012.

Conservation

8 à 10 ans (dans de bonnes conditions de température et d’humidité).

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