DPH - Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses"

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Vignoble

« Les Amoureuses » se situe juste en-dessous de l’exceptionnel Grand Cru « Musigny ». Les sols sont très minces, graveleux avec de nombreuses fissures dans la roche mère permettant une alimentation idéale de la vigne. L’age moyen des vignes se situe entre 55 et 80 ans.

Vinification

Les raisins sont triés deux fois (au vignoble et en cuverie) et complètement éraflés. Ce vin est fermenté naturellement en cuve bois ouverte pendant environ trois semaines avec des pigeages plus ou moins fréquents selon le niveau d’extraction recherché. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois (100 % fûts neufs).

Dégustation & Accords

« Les Amoureuses » est un vin à la robe profonde et colorée avec un bouquet subtile aux notes florales et épicées. C’est un vin élégant, très expressif et féminin qui s’accordera à merveille avec tous les plats les plus raffinés et les fromages d’intensité moyenne.

Optimum de consommation

2015

Conservation

10-15 ans (dans de bonnes conditions de température et d’humidité).