DPH - Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers"

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Vignoble

Les « Pruliers » se situe dans le secteur Sud de Nuits-Saint-Georges. Les sols sont marno-calcaires avec une parfaite exposition à l’Est / Sud-Est. L’age moyen des vignes est d’environ 15 ans.

Vinification

Les raisins sont triés deux fois (au vignoble et en cuverie). Grâce à l’excellente maturité des rafles, seule une partie de la vendange a été éraflée et l’autre partie a été laissée en grappes entières. Ce vin a été fermenté naturellement en cuve bois ouverte pendant environ trois semaines avec des pigeages plus ou moins fréquents selon le niveau d’extraction recherché. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois (90 % fûts neufs).

Dégustation & Accords

Ce vin offre une robe intense, un équilibre parfait entre fruité et structure tannique. Persistant, il exprime des nuances florales, des arômes de cerises et des notes toastées. Ce vin accompagnera les viandes en sauce au vin rouge ainsi que les fromages moyennement forts.

Optimum de consommation

2014.

Conservation

Plus de 10 ans (dans de bonnes conditions de température et d’humidité).