Guide VERON des vins 2011

Ce guide des vins a été créé pour mettre en valeur des vins de très haute qualité, d'un excellent rapport qualité/prix, et qui procurent un plaisir intense à la dégustation. Ces vins représentent un terroir ou un vrai savoir-faire, ou une vraie passion. Ils sont le fruit d'une démarche réfléchie, qui s'accompagne souvent d'un comportement citoyen.

Cette année, le guide Véron des vins a attribué un "coup de coeur" à notre appellation village- Gevrey Chambertin 2008. Voici le commentaire de sa dégustation :

Présentation sobre et réussie.

Vue :

Rouge rubis avec de légers reflets tuilés, marque d’une maturité naissante

Robe légère

Belle limpidité

Nez :

Charmeur et subtil, il exprime d’emblée une grande complexité, traduction de l’âge des vignes (30 à 90 ans), d’où sont issus les raisins

Premier nez sur les fruits rouges, la griotte et la violette, expression classique du Pinot Noir

Boisé discret, agrémenté d’une pointe de vanille et de cannelle, résultat d’un vieillissement en fûts de chêne de 12 mois, parfaitement maîtrisé

La patience est récompensée par l’apparition de délicates nuances poivrées et réglissées

Bouche :

Attaque franche, rapidement remplacée par une structure ronde et souple, basée sur des tanins nobles et soyeux, traduction d’une macération bien conduite par Patrick Hudelot, son vinificateur

On retrouve les fruits rouges et les épices évoqués au nez

Fin de bouche délicieusement acidulée

Bonne longueur en bouche

D’un potentiel de vieillissement de 7 à 10 ans, ce Gevrey-Chambertin est une rencontre émouvante. Il donne une belle image du savoir-faire du Domaine Patrick Hudelot, et de sa démarche responsable.

A déguster sur une caille farcie ou un poulet rôti aux girolles.